Banana Pancakes

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La colazione è il pasto più importante della giornata, quello che ci permette di affrontare con carica tutti gli impegni! E allora perchè non prendersi 5 minuti in più e godersela a pieno? Per quanto mi riguarda non potrei mai rinunciare a una bella e sostanziosa colazione, e tra le cose che preferisco ci sono loro. . . I miei amati pancakes! Quelli con la banana in particolare sono i miei preferiti!
Vi lascio alla ricetta e buona colazione a tutti!

Ingredienti

  • 30 gr di farina di avena gusto Nutchoc (si può sostituire traquillamente con la farina integrale!)
  • 20 gr di farina di cocco (Marca BulkPowders, non potete immaginare che profumino paradisiaco)
  • 140 ml di albumi (anche questi BulkPowders)
  • 1 banana molto matura

Frullate o schiacciate con una forchetta una banana e quando l’avrete ridotta in purea aggiungete gli albumi. Lavorate un pò il composto e iniziate ad incorporare le farine fino ad ottenere un composto denso e non troppo liquido. Potete evitare di aggiungere il lievito e attivare invece la lievitazione aggiungendo un pizzico di bicarbonato e qualche goccia di limone.
A questo punto siete pronti a cuocere i vostri pancakes in una padella antiaderente che avete riscaldato in precedenza.
Quando i vostri pancakes saranno pronti non dovrete far altro che guarnirli a vostro piacere con altra frutta o crema di nocciole per i più golosi!

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Acai Bowl

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Non immaginate da quanto tempo io volessi provare la famosissima polvere di acai!
Ma cosa è l’acai?
E’ un bacca ricca di antiossidanti, fibre, vitamine, minerali, proteine. . . e tantissimi altri benefici!
Vi ho convinto?? Ma ora vediamo cosa ho utilizzato per creare questa super coppa!

Ingredienti:

  • 3gr di acai in polvere (il mio è della marca Bulk Powders)
  • mezza banana
  • 4 fragole
  • acqua o latte (quanto basta per raggiungere la consistenza desiderata)

Creare questo acai bowl è semplicissimo! Basterà infatti frullare tutti gli ingredienti finchè il composto non risulterà liscio(l’ideale sarebbe frullare la frutta congelata).
A questo punto potete sbizzarrirvi a guarnirlo come desiderate! Io ho scelto ancora fragole, bacche di gojie, semi di chia e avena!

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Banana Bread

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Finalmente il primo post. . . E non potevo non pubblicare come prima ricetta quella del banana bread.

E’ un dolce morbido e saporito e soprattutto può aiutarci a consumare le banane un pò annerite! Vi lascio subito alla ricetta!

Ingredienti:

  • 3 banane molto mature
  • 150gr di farina 0
  • 100gr di farina integrale
  • 1 uovo
  • 1 yogurt bianco magro (o alla banana)
  • 100gr di zucchero integrale di canna
  • 30ml di olio evo (o semi se preferite)
  • 50gr di gocce di cioccolato
  • cannella (facoltativa)
  • 1 bustina di lievito

Una volta preparati tutti gli ingredienti ci serviranno due ciotole. In una ciotola prepariamo le banane (potete frullarle o schiacciarle con la forchetta) e uniamo tutti gli ingredienti liquidi. Nella seconda ciotola setacciamo invece le farine e il lievito.

A questo punto uniamo i due composti e una volta versati nello stampo per plumcake, inforniamo a 180° per 30 minuti (mi raccomando fate la prova stecchino!)

A questo punto il vostro banana bread è pronto per essere servito! Buonissimo con della crema di nocciole e divino con il burro triplo nocciole, mandorle e anacardi di Bulk Powders!

 

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